NAAM - Wok Experience
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TASTING MENU

Tasting Menu (per 2 persone)
Un percorso degustativo che comprende i principali piatti del nostro menù.
- Starters per due persone da condividere: Edamame, Salmon Nigiri (2pz), Gua bao (2pz), Pop corn di gambero, Gyoza (2pz), nigiri2.0
- Noodles per due persone: a scelta tra Pad See e Harakiri udon
- Dessert per due persone

Coperto ed acqua inclusi
Prezzo per due persone
70,00€

STARTERS

Alghe Wakame

Seaweed with toasted sesame
3,00€
Ceviche

Salmon, tuna and pink shrimp tartare, cucumber, orange and soy in coconut milk.
7,00€
Salmon Nigiri (2pz)

Tartare di salmone, alga nori, mayo al miso giallo, yuzu, soia condita, cavolo cinese arrosto e pasta kataifi
6,00€
Crispy Rice (2pz)

Crispy rice with prawn tartare, almonds, concassé tomato, lime zest, sdriracha mayo, teriaky, sesame and spring onion. 2pcs
8,00€
Domburi

Bowl of rice, salmon tartare, wakame seaweed, sesame, chives, crispy kataifi, togarashi ito, tuna bonito, spicy soy, lime-peanut honey
8,00€
Edamame

Wok-fried soybeans with teriyaky sauce and toasted sesame
4,00€
Pop corn di gamberi

Pepite di gambero in tempura con mayo Naam
6,00€
Gyoza Maiale (2pz)

Crispy pork and vegetable ravioli with coconut milk and sdriracha sauce, sweet chili soy and oil in a new style. 2pcs
4,00€
Tacos (2pz)

Tuna tacos with kimichi, guacamole, philadelphia, okonomiaki sauce, tomato oil, sesame and chives. 2pcs
8,00€
Gyoza Maiale (6pz)

Crispy pork and vegetable ravioli with coconut milk and sdriracha sauce, sweet chili soy and oil in a new style.
8,00€
Shiso in Tempura

Foglie di shiso in tempura
2pz
2,00€
NIGIRI 2.0
Crocchetta dal cuore cremoso di baccala mantecata, sashimi di salmone. 4pz
10,00€
NAAM Roll
Cialda croccante di pasta harumaki farcita con gambero, yuzu, verdure, tartare di gambero rosso, teriyaki, salsa al curry giallo, sweet chili
8,00€
FOKATSU
Focaccia croccante, katsu al manzo, maio al rosmarino, salsa teriyaki, cavolo marinato, spinaci.2pz
8,00€
Gyoza gambero (6pz)
Crispy prawn and mushroom ravioli with sweet chilli sauce.
8,00€

BAO

Chicken Bao (2pz)
Steamed bao with fried chicken, MAC sauce, vegetables, lime mayo, teriaky and sesame. 2pcs
8,00€
Fluffy Bao (2pz)

Steamed bao with wok-sautéed vegetables, tofu, sweet chili mayo, teriaky and cashews nuts . 2pcs
8,00€
Gua Bao (2pz)

Steamed bao with low temperature cooked pork, spicy mayo, bulldog sauce, teriaky and sesame. 2pcs
8,00€
Sake Bao (2pz)

Steamed bao with flambé salmon, teriaky, spicy mayo, vegetables, chopped pistachios.
8,00€

CHEF'S SPECIAL

Curry Salmon
Seared salmon in curry sauce, steamed rice, wok vegetables and pistachios
12,00€
Manzo Char Siu
Sliced ​​seared beef in oriental Demi glacé sauce, wok vegetables, steamed rice
15,00€
Wagyu

Wagyu sirloin (A5) (110gr) with steamed rice and wok-seared vegetables.
40,00€

NOODLES

Pad See
Rice noodles with beef reduction, teriaky, basil and tamarind, eggs, chicken, vegetable mix, sesame and pistachios.
12,00€
Pad Thai
Rice noodles with soy and tamarind sauce, egg, prawns, vegetable mix, cashews and sesame.
12,00€
Yakisoba


Noodles with soy sauce, mirin and sake, vegetables, tofu, egg, cashews, sesame and lime.
12,00€
Harakiri Udon

Grilled udon, dashi broth, tomato, chilli pepper, togarashi, coconut milk, roasted squid, vegetables and pistachio
12,00€
Pad Naam

Plated udon with Asian vegetable cream, coconut milk, toasted almonds and teppan prawns
12,00€
Udon all'aragosta thai (da ordinare minimo in due)
Udon piastrati all'aragosta thai
15,00€

DESSERT

Nutella Bao (2pz)
Bao bun with Nutella and chopped pistachios 2PCS
6,00€
Cremoso al mango
Sfera di cioccolato fondente, con mousse al mascarpone, salsa al mango e mandorle tostate
7,00€

BEVANDE E BIRRE

Acqua Frizzante
2,00€
Acqua Naturale
2,00€
Coca Cola
2,00€
Coca Cola 0
2,00€
Fanta
2,00€
Tonica
2,00€
Birra Asahi
Birra Giapponese Bionda
3,50€
Coperto
2,00€
Birra Analcolica
Nastro azzurro 0%
2,50€
Collesi Birra Artigianale Rossa 75cl
12,00€
Collesi Birra Artigianale Rossa 33cl
5,00€
Collesi Birra Artigianale Bionda 33cl
5,00€

VINI ROSATI

Merlot Rosè
Tenuta Ulisse
22,00€
LIBOLL ROSè EXTRA DRY
CANTINA SAN MARZANO
15,00€
Il Pumo Rosè Frizzante
Primitivo San MArzano frizzante
15,00€
Calce rosè
Vino spumante di qualità metodo classico brut
Chardonnay ,Negroamaro
30,00€
Amai Susumaniello
Colore rosa tenue di una bella vivacità che fa presagire un bouquet fresco e multi sfaccettato: fiori di campo, piccoli frutti rossi, arancia sanguinella, sottofondo di macchia mediterranea con lievi note di tè verde e miele di acacia. Al palato è fine ed elegante, con un ottimo equilibrio tra leggero calore e nota acido/sapida
25,00€
Tramari
Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato
18,00€
Sessantanni San Marzano
PRIMITIVO Cristallino, di colore rosa tenue vivace e di bella intensità.
Rosa tenue, vivace e di bella intensità. Al naso si apre un bouquet di frutti rossi dove predomina la ciliegia croccante, avvolta da una nota fruttata più dolce che ricorda i fioroni maturi. Al palato mostra una certa struttura e rotondità. Sapidità e freschezza donano equilibrio al sorso pieno e persistente.
35,00€

VINI ROSSI

Calice Rosso primitivo
chiedere al personale
3,50€
TALO' primitivo
18,00€

VINI BIANCHI

Gewurztraminer
25,00€
Calice Bianco
Calice di vino bianco Chardonnay
3,50€
Testarossa Passerina
Si presenta con giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi con delle piacevoli di pesca, albicocca e pompelmo I sentori floreali ricordano il glicine ed il tiglio e nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale. Ideale con antipasti, carpacci e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.
22,00€
Edda Chardonnay
Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca
San marzano

Edda (“lei” in dialetto salentino) è l’anima femminile e sensuale di San Marzano. Bianco complesso, carico di suggestioni mediterranee. Solida acidità intrecciata a un calore avvolgente ed elegante, sapido e minerale al palato. Un lavoro su finezza e longevità per un vino ottenuto da grappoli di Chardonnay insieme a diversi autoctoni pugliesi che di anno in anno si contendono il completamento del blend.
25,00€
Il Pumo Bianco Frizzante
Bianco Frizzante
San Marzano
15,00€
Calce vino spumante metodo classico brut
Chardonnay
30,00€
VERMENTINO TIMO
22,00€
PECORINO TENUTA ULISSE
22,00€
CALICE bollicina
5,00€
Gewurztaminer cantina Novacella
25,00€
LIBOLL BIANCO
VINO FRIZZANTE SAN MARZANO
15,00€
Negroamaro Pajara borghi di Puglia
22,00€

AMARI E SAKE

Amaro del capo
3,50€
Anima Nera Liquirizia
3,50€
Jagermaister
3,50€
Limoncello
3,50€
Sake 180ml
bottiglietta di sake da 180ml da bere freddo
10,00€

DISTILLATI E SUPERALCOLICI

Gin Mare
5,00€
Gin tonic
8,00€
Grappa Barricata
4,00€
Rum bianco
5,00€
Tequila
5,00€
Whisky Nikka coffey
7,00€
SPRITZ AL COCCO
MALIBU' PROSECCO SODA
8,00€
SAKE CALDO
BEVANDA FERMENTA A BASE DI RISO 15.5%
5,00€
SPRITZ APEROL
8,00€
SPRITZ LIMONCELLO
8,00€
Via Enrico Pappacena, 4, 70124 Bari BA, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto